白酒贴牌厂家，贵州酱香型厂家白酒讲述白酒窖藏模式。

窖藏一般是指白酒生产企业将精选的优质原浆酒装入陶制容器或其他适合窖藏的容器中，存放在地下、洞穴、半地下酒窖中。酒窖的温度要求四季温差不能太大，即冬暖夏凉，通风良好。

窖储分为土储和穴储。藏语白酒就是把酿造好的原浆酒埋在土窖里，密封一段时间再拿出来。藏白酒不仅有五谷杂粮的香气，还夹杂着泥土的气息。两种口味交叉，香气扑鼻。在躲进洞穴的过程中，吸收了岩石的味道，酒香也很独特。

茅台镇酱香白酒在酒窖中的化学变化，由于没有在原酒中加入白酒以外的物质，其酒分子仍然保持了良好的稳定性。在地窖储存过程中，容器中的白酒在适宜的温度下被吸入地窖。

1.挥发:刚蒸过的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性硫化物，还含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在储存过程中会自然挥发。一般经过半年的窖藏，白酒中几乎检测不到硫化物，大大降低了白酒的刺激性。

2.分子间的关联:酒精和水是极性分子。经过窖藏，乙醇分子和水分子的排列逐渐理顺，从而加强了乙醇分子的结合力，降低了乙醇分子的活性，使白酒的口感变得柔和。同时白酒中的其他香气分子也会产生上述联想。当白酒中缔合大分子的数量增加时，结合的极性分子越多，酒质就会越来越柔和。

3.化学变化:白酒在窖藏过程中会产生缓慢的化学变化。即乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯。存放时间越长，产生的酯类越多，酒的香气越大。也就是说除杂增香。所以，窖藏也是储藏的过程。而且家里个人收藏的自己喜欢的白酒既满足了我的喜好，又体现了中国的酒文化。但由于家庭储藏条件的限制，可以因地制宜。相对好住在楼房较低的房间，尤其是农村有地窖的。这些地方存放的酒可以与当地的大气相通，其相对湿度与酒窖非常接近，但不能太潮湿。经过多年的流通，储存的酒就会成为上品。

如何保存白酒

1.先检查一下你的储酒器，重新拧紧瓶盖，防止因瓶盖松动而“跑酒”。

2.用保鲜膜小心包好瓶口，用透明胶带缠紧，然后将食用蜡放入金属容器中加热。蜡融化成液体后，把瓶子倒过来，直接把瓶盖浸在容器里进行蜡封。当然封蜡避光，温湿度适宜，时间不限。

3.白酒收纳容器必须是陶瓷或者玻璃的，存放的地方在地下或者床下等阴凉处比较好。

4.存放温度在10℃-15℃之间比较好，注意不要倒置或平放。

白酒贴牌厂家，贵州酱香型厂家白酒讲述白酒窖藏模式。 " alt="白酒贴牌厂家，贵州酱香型厂家白酒讲述白酒窖藏模式。 ">

原浆酒 茅台镇 窖藏 纯粮酒