黔庄黔区酒蒸馏酒具有酱香的特点,是以高粱、小麦、水为原料,经过发酵、蒸馏、储存、勾兑而成。酱香型又叫毛乡型,以茅台镇为代表,以美酒闻名中外,属于大曲酒型。其酱香突出,优雅细致,其酒酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。是高粱酱香 白酒的主要原料之一。在每瓶高粱酱香 白酒的原料和配料一栏,都会写着:高粱,小麦,水。高粱作为酱香 白酒比较关键的原料,也属于酱香 白酒酒独特工艺的秘密。
红缨高粱颗粒小,皮厚,结实饱满。其单宁含量约为1.61%,总淀粉含量在65%以上,支链淀粉含量占总淀粉含量的88%~93%,甚至可能达到99%。单宁的多少可以决定酒的风味、结构和质感。所以我们在喝酱香 白酒的时候,感受到的醇厚酒的酒体,柔和的口感,甚至有些复杂的香味,都是红缨高粱中所含的单宁造成的。
好山好水好高粱,各种可遇而不可求的机遇汇聚一处,再酿出一坛淡雅细腻、醇厚香醇、回味悠长、不可多得的天赐佳酿酒。世界上最好的味道是重逢,时间因为回味而经典;生活因分享而感动。喝白酒,就喝黔庄黔区酒;喝一口,你就永远不会忘记了。
