白酒代加工，白酒如何区分粮食酒和勾兑酒？

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对于喜欢喝酒的朋友来说，享受白酒是一件幸福的事。白酒的度数通常较高，入口麻辣但后劲香甜。对于喝很多的人来说，品白酒是一种福气。和朋友玩得开心，几个菜就能让人开心。

白酒

但是经常喝白酒的朋友也会发现一个问题，就是放在家里柜子里或者阴凉处的白酒有变色反应。相对初，它是一种透明清澈的黄色液体。那么，这个白酒是不是变质了，不能喝了？

白酒变成黄色

其实很多人发现白酒变黄的时候都会把白酒扔掉，太确定了。大多数情况下，如果你能买回空白的白酒是正品品牌，有明确的厂家资质，并且白酒保存得当，那么白酒变黄并不是坏事，而是告诉你这个白酒确实是好酒。

白酒

一般来说，白酒是纯粮发酵而成。虽然现在也有勾兑白酒，但是纯粮酿造的白酒确实是酒鬼们能接受的。只有纯粮发酵的优质白酒，或者发酵储存时间较长的白酒才会呈现出轻微的黄色。

黄酒

一个突出的代表就是茅台镇白酒。如果家里有茅台镇存放十年以上的酒，可以拿出来对比一下新产的茅台镇酒。茅台镇酒作为酱香型白酒，存放十几年后会出现微黄。但是，白酒依然清澈，没有任何沉淀和浑浊。这种酒比新酒更醇厚，因此被认为是一种珍贵的酒。

白酒

这也是为什么人们非常喜欢收藏茅台镇，特别喜欢长期保存茅台镇，价格越来越高的原因。茅台镇如果白酒保存和密封得当，白酒会不断发酵。但必然要记住，只有纯粮酿造的酱香型白酒才会变色，酒从透明无色到微黄需要很长时间。

白酒

不仅仅是茅台镇酒，基本上悉数高品质的酱香白酒酒都适合存放。因为酒精度高，而且是纯粮酿造，在密封的环境下，酒不断发酵，原来新酒入口的麻辣味会不断变软。5年后辣味会减少，10年后入口几乎没有辣味，20年后酒香醇厚。再久一点就不适合喝了。这是一个收藏。

喝白酒

而我们常见的米香型白酒和酱香型白酒是类似酱香型白酒的透明白酒，但是白酒不会随着时间的推移而变黄。如果出现发黄，且酒中出现沉淀物，摇晃后瓶身浑浊，那么这瓶酒就不能喝了。

恶化白酒

但酱香型白酒发黄不能作为判断白酒是不是好酒的依据。现在有很多无良商家会利用这一点来调整白酒的颜色，添加色素，让你觉得有点黄。还要记住，市面上不会有那么多老酱香型白酒给你买，除非你家有。

旧白酒

所以，如果看到酒的颜色微黄，先注意是不是酱香白酒，再看酒的年份，再确认酒的微黄是清亮还是浑浊，酒的密封是否完好。如果是一瓶密封性有效、年份久远的纯粮酱香白酒，那么恭喜你，是一瓶价格不菲的婴儿酒。