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酿酒的技术本质上十分简单，两句话即可说清：先进步将粮食中的淀粉转化为葡萄糖；第二步将葡萄糖转化为乙醇（酒精）。但事实上，酒之所以甘醇馥郁，并非乙醇的作用，而得益...
阅读量：2392023-01
酱香型白酒是中国高端白酒的代表香型，不过很多人喝酱酒只是跟风而已，并不知道怎么喝酱酒，不知道喝酱酒的好处，缺乏对酱酒的认识。今天我们总结了19个知识点，帮助各位...
阅读量：1872023-01
俗话说“酒是陈的香”，但白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，不是悉数的酒经过贮存就会变好，更不是悉数的酒都是越陈越好。酱香型白酒合理的储藏期为5年以...
阅读量：1902022-11
如何正确全面的理解酱香?可以从四个维度来理解：酱香的来源;酱香的香气;酱香的味道;酱香的体验。一、酱香的来源为什么茅台镇镇的酒被称为酱香型白酒?原来它来...
阅读量：1812022-11
其实是因为酱香型白酒比一般的白酒酿造工艺更加复杂一些，优质的酱香型白酒酿造的过程需要很长时间，有时候可是需要几年，才能酿造出一瓶好的酱香型白酒。而且酱香型白酒工...
阅读量：1762022-11
酱香型白酒的颜色变化是有一个过程的。 刚开始首先是白色，五年以上开始是微绿黄色，逐渐绿色加重。五年、八年、十二年、十五年、十五年以上的优质大曲酱香坤籽酒液颜...
阅读量：1812022-10
酱香白酒，无论是酿造工艺，或是品酒技巧，处处蕴含了丰富的酱香白酒知识，难免让初入门者眼花缭乱，不知所措。今天，酱香型酒加盟小编整理了10个十分重要且常见的小知识...
阅读量：2672022-10
酱酒有一种奇怪的现象。不喝酱酒的人感觉酱酒难以下咽，而习惯酱酒的人感觉其他酒难以下咽。酱酒的魅力是什么？中国的白酒有12种香型，无论哪一种风味都不一样，因此产生...
阅读量：1832022-10
大碗喝酒，大口吃肉，快马高歌，行侠仗义走天涯，是武侠小说中常见的桥段，但是这是基于历史上酒的度数较低的情况下，尤其是元朝以后，酿酒技术得到了极大的发展。元朝以前...
阅读量：1872022-10
了解酱酒的人都知道，传统的大曲酱香白酒从原料进厂到产品出厂需要五年的时间——端午制曲、重阳下沙，2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒足一年的生产周期后，将原酒...
阅读量：1912022-10
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