酿酒的技术本质上十分简单,两句话即可说清:先进步将粮食中的淀粉转化为葡萄糖;第二步将葡萄糖转化为乙醇(酒精)。但事实上,酒之所以甘醇馥郁,并非乙醇的作用,而得益...
阅读量:2392023-01
酱香型白酒是中国高端白酒的代表香型,不过很多人喝酱酒只是跟风而已,并不知道怎么喝酱酒,不知道喝酱酒的好处,缺乏对酱酒的认识。今天我们总结了19个知识点,帮助各位...
阅读量:1872023-01
俗话说“酒是陈的香”,但白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程,不是悉数的酒经过贮存就会变好,更不是悉数的酒都是越陈越好。酱香型白酒合理的储藏期为5年以...
阅读量:1902022-11
如何正确全面的理解酱香?可以从四个维度来理解:酱香的来源;酱香的香气;酱香的味道;酱香的体验。一、酱香的来源为什么茅台镇镇的酒被称为酱香型白酒?原来它来...
阅读量:1812022-11
其实是因为酱香型白酒比一般的白酒酿造工艺更加复杂一些,优质的酱香型白酒酿造的过程需要很长时间,有时候可是需要几年,才能酿造出一瓶好的酱香型白酒。而且酱香型白酒工...
阅读量:1762022-11
酱香型白酒的颜色变化是有一个过程的。 刚开始首先是白色,五年以上开始是微绿黄色,逐渐绿色加重。五年、八年、十二年、十五年、十五年以上的优质大曲酱香坤籽酒液颜...
阅读量:1812022-10
酱香白酒,无论是酿造工艺,或是品酒技巧,处处蕴含了丰富的酱香白酒知识,难免让初入门者眼花缭乱,不知所措。今天,酱香型酒加盟小编整理了10个十分重要且常见的小知识...
阅读量:2672022-10
酱酒有一种奇怪的现象。不喝酱酒的人感觉酱酒难以下咽,而习惯酱酒的人感觉其他酒难以下咽。酱酒的魅力是什么?中国的白酒有12种香型,无论哪一种风味都不一样,因此产生...
阅读量:1832022-10
大碗喝酒,大口吃肉,快马高歌,行侠仗义走天涯,是武侠小说中常见的桥段,但是这是基于历史上酒的度数较低的情况下,尤其是元朝以后,酿酒技术得到了极大的发展。元朝以前...
阅读量:1872022-10
了解酱酒的人都知道,传统的大曲酱香白酒从原料进厂到产品出厂需要五年的时间——端午制曲、重阳下沙,2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒足一年的生产周期后,将原酒...
阅读量:1912022-10